Cena di San Valentino al Ristorante Preludio Catering
Aperitivo di Benvenuto nell'attesa della cena:
Ostriche Belon du Belon al lime e peperoncino, foie gras al pepe e champagne su sfogliatina al frutto della passione e piccola vellutata di asparagi con tartufo
Accompagnate da: Birra Atigianale
Antipasto
Capesante scottate su millefoglie di zucchine e i suoi fiori con crema di patate e tartufo nero
Carpaccio di cervo alle erbe aromatiche e mostarda di ribes
Ventaglio di lombetto di coniglio con tartar di gamberi rosa su letto di germogli alfa alfa e scaglie di ricotta fumè
Accompagnati da: Saouvignon Jerman
Primi Piatti
Vellutata di crostacei con perle di fasolari dorati ed estratto di extravergine
Triangoli di pasta fresca al cuore rosso di barbabietola e burrata in salsa di lamelle di porcini e scampi
Accompagnati da: Broccato "Dievole"
Secondi Piatti
Batticuore di Salmone scottato al limone condito con petali di patate e alici in salsa allo zafferano candito e tortino di patate violette
Accompagnati: Brunello Montalcino "Le Poderina"
Dolce
Goccia Farcita alla mousse di pinoli ed estratto di zabaione e vinsanto con piccoli tulipani alla bavarese al Frutto della Passione, su salsa di frutti di bosco e foglie d'oro
Accompagnato da Moscato Passito "La Bella Estate"
La serata sarà allietata con musica dal vivo!
